Gà Hồ – Nguồn gốc, đặc điểm và giá bán

Gà Hồ là một giống gà địa phương đặc biệt và hiếm có, nổi tiếng với đặc sản của vùng nơi chúng được nuôi. Dưới đây là một số thông tin về gà Hồ:

Nguồn gốc, đặc điểm của giống gà Hồ

Nguồn gốc

Gà Hồ có nguồn gốc từ làng Lạc Thổ, thị trấn Hồ, xã Song Hồ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh, Việt Nam. Loài gà Hồ phát triển theo tập quán cổ truyền và văn hiến của vùng quê Kinh Bắc cổ kính, nơi nổi tiếng sản xuất tranh Đông Hồ.

ga-ho-3

Đặc điểm

Gà Hồ có kích thước khá lớn so với các giống gà địa phương khác. Đặc điểm của con trống theo thành ngữ chọn giống của dân địa phương bao gồm: Đầu như con công, thân hình xoắn ốc, cánh mạnh mẽ, đuôi hình nơm (để dễ đạp mái gà), da bụng và cổ có màu đỏ, mào kép, chân tròn, ngón chân tách biệt, da vàng, thịt thơm ngon, lông bóng mượt hoặc màu mận chín.

Lông của gà mái thường có màu lá chuối hoặc màu võ nhãn, còn gà trống có da vàng, lông màu mận chín hoặc mận đen, ngực nở, chân cao vừa phải, mào kép và thân hình cường tráng.

Về kích thước, gà Hồ có hình dạng hơi cồng kềnh, thân dài và kích thước lớn. Con trống có thể nặng đến 5 kg/con, trong khi con mái thường nặng nhất là 4 kg/con.

Người ta miêu tả loại gà này có đầu giống như đầu con công và thân hình hình cốc. Cặp cánh giống như hai chiếc vỏ chai úp lên hai bên thân.

Đuôi dài hình nơm, chân to, đùi và ngón chân dài và móng nhọn. Mào ngắn, mỏ thẳng, mắt màu đen sẫm, tốc độ mọc lông khá chậm.

Con mái có ngực nỏ nang hơn, mào giống như trái dâu. Tính cách hiền lành, đôi khi chậm chạp và nhút nhát.

Màu lông chủ yếu thường là nâu và vàng nhạt, với phần lớn là vàng nhạt. Khi trưởng thành, màu lông của con trống có thể kết hợp với màu đen và mận chín.

Còn đối với con mái, lông kết hợp ba màu nâu sọc, trắng vàng và nâu nhạt. Da có màu vàng hơi hồng, và có một số vùng trụi lông để lộ phần da.

Ví dụ, có vùng trụi lông ở cổ và ngực, phần đùi cũng tương tự. Có con có da đỏ giống như giống gà chọi, trong khi con mái thường có da vàng dễ phân biệt. Hình dáng điềm tĩnh, thể hiện sự trưởng thành rõ rệt.

Xem thêm:  Bò Hàn Quốc - Nét độc đáo và giá trị vượt trội hơn cả thịt bò Wagyu

Khối lượng của gà con mới nở khoảng 45 g/con, khi trưởng thành, con trống nặng từ 4,5 đến 5,5 kg/con; con mái nặng từ 3,5 đến 4,0 kg/con. Gà Hồ bắt đầu đẻ khoảng 185 ngày tuổi. Một năm có thể đẻ từ 3 đến 4 lứa, mỗi lứa chứa từ 10-15 quả trứng. Trọng lượng của mỗi quả trứng là 50-55 g.

ga-ho-4

Xem thêm: Gà Tre

Cách chọn giống gà Hồ

Để đảm bảo nuôi gà Hồ hiệu quả, cần lưu ý hai nguyên tắc chọn giống. Đầu tiên, quan sát mắt sáng và bộ lông mịn, da săn chắc và hồng hào.

Kiểm tra rốn để đảm bảo không có hiện tượng rốn hở, mỏ gà thẳng không bị lệch và không có bất kỳ bệnh tật hay dị tật nào. Theo dõi cách chúng di chuyển để xem chúng có đủ nhanh nhẹn và hoạt bát không.

Khi mua giống, lựa chọn cơ sở hoặc trại gà Hồ uy tín, nên đến ngay tận làng Hồ là tốt nhất.

Loài gà này có tốc độ tăng trưởng nhanh đáng kể từ 1 đến 11 tuần tuổi, đặc biệt là giai đoạn đầu từ 1 đến 3 tuần tuổi. Sau đó, tốc độ tăng trưởng sẽ chậm lại và tăng cân chậm hơn.

Khi mới nở, mỗi con chỉ nặng khoảng 45 gram, sau đó trở thành 4-5 kg/ con tùy thuộc vào giống trống hoặc mái. Con mái sẽ bắt đầu đẻ trứng khi đạt 185 ngày tuổi.

Mỗi năm, gà Hồ thường đẻ từ 3 đến 4 lứa, với mỗi lứa có khoảng 10 đến 15 quả trứng. Trọng lượng trứng của loài gà này dao động khoảng 50 gram/ quả.

ga-ho-bac-ninh

Cách nuôi gà Hồ

Khi nuôi gà Hồ, nên chuẩn bị một chuồng cao ráo, khô ráo và thoáng mát, không có ánh nắng mặt trời trực tiếp. Đặc biệt, cần che chắn chuồng khỏi mưa gió, đặc biệt ban đêm.
Khi còn nhỏ, gà Hồ cần có đèn bóng vàng để tạo nhiệt độ ấm. Chuồng cần có máng ăn và uống, cũng như máng cát hoặc sỏi để chúng dùng để tiêu thức ăn. Bạn có thể sử dụng tấm hoặc cám cho gà non mới nở hoặc gà Hồ mới mua về, kèm theo việc bổ sung vitamin C. Sau 10 ngày, bạn có thể chuyển sang thóc, cám, rau và bột ngô.

Vệ sinh chuồng và máng ăn, đảm bảo thức ăn luôn tươi mới và phù hợp. Khi gà Hồ cần tăng trưởng nhanh, bạn cần tăng nguồn thức ăn và cho ăn nhiều lần hơn.

Đồng thời, hãy đảm bảo tiêm phòng một số loại vắc-xin để phòng tránh các bệnh như gà rù, ủ rũ và bệnh truyền nhiễm. Gà Hồ cần được nuôi ít nhất 1 năm trước khi thu hoạch để đạt được khối lượng tối ưu.

Xem thêm:  Gà đồi Yên Thế: nguồn gốc, đặc điểm và giá trị kinh tế

Chế độ dinh dưỡng

Chế độ dinh dưỡng phù hợp là một yếu tố quan trọng trong việc nuôi gà Hồ. Bạn nên cung cấp cho chúng một chế độ ăn đa dạng và cân đối. Thức ăn của gà Hồ bao gồm các nguồn chất đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Bạn có thể cho chúng ăn thức ăn công thức sẵn có hoặc tự làm thức ăn tại nhà.
Thức ăn thường gặp cho gà Hồ bao gồm ngô, đậu tương, cá, bắp, rau xanh, cám, cỏ khô và thức ăn gia súc. Hãy đảm bảo cung cấp nước sạch và tươi cho gà Hồ trong suốt ngày.

ga-ho-2

Chăm sóc và bảo vệ sức khỏe

Để đảm bảo sức khỏe của gà Hồ, bạn nên thực hiện các biện pháp chăm sóc và bảo vệ thích hợp. Hãy quan sát gà Hồ hàng ngày để phát hiện các dấu hiệu bất thường như mất năng lượng, thay đổi hành vi ăn uống, ho, sốt, vàng da hoặc bất kỳ vết thương nào trên cơ thể.
Nếu bạn phát hiện bất kỳ vấn đề nào, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ thú y để được tư vấn và điều trị kịp thời. Hãy đảm bảo tiêm phòng đầy đủ theo lịch trình và kiểm tra định kỳ sức khỏe cho gà Hồ.

Quy trình thu hoạch

Khi gà Hồ đã đạt được khối lượng và kích thước mong muốn, bạn có thể tiến hành thu hoạch. Quy trình thu hoạch gà Hồ cần được thực hiện một cách nhanh chóng và nhẹ nhàng để tránh gây stress cho gà.
Sau khi thu hoạch, bạn có thể chế biến gà Hồ theo nhiều công thức khác nhau như nướng, xào, hầm, hấp, hay chế biến các món ăn truyền thống đặc sản từ gà Hồ.

Lưu ý rằng việc nuôi gà Hồ đòi hỏi kiến thức và kỹ năng, đặc biệt là trong việc quản lý chế độ dinh dưỡng và sức khỏe của chúng. Nếu bạn mới bắt đầu nuôi gà Hồ, hãy tìm hiểu thêm thông tin từ các nguồn đáng tin cậy hoặc tham khảo ý kiến của chuyên gia nuôi gà Hồ để đảm bảo thành công trong việc nuôi và chăm sóc gà Hồ của mình.

giong-ga-ho

Những món ngon với gà Hồ

Gà Hồ có thịt đặc biệt ngọt, dai và đậm vị, tạo nên những món ăn ngon tuyệt vời. Dưới đây là một số món độc đáo và hấp dẫn có thể chế biến từ gà Hồ:

Gỏi trộn rau răm đặc sản Bắc Ninh

Chỉ sử dụng phần lườn của gà Hồ, chọn con từ 1-2 tuổi để có hương vị ngon nhất.
Thái hành tây thành sợi và trộn với giấm, đường, rau răm băm nhỏ, lá rau răm nguyên, và ớt giã nát.
Thêm vài tép tỏi, hành củ, tiêu, giấm và các gia vị khác.
Luộc phần lườn gà Hồ, sau đó ngâm trong nước lạnh và xé thành sợi.
Phi hành tím cho vàng và trộn với rau răm, lườn gà và hành tây.

Xem thêm:  Bò Pinzgauer - Biểu Tượng Vùng Salzburg, Nước Áo

Trộn nước mắm với tỏi, ớt băm, đường và tiêu rồi rưới lên. Trộn đều và để trong khoảng 10 phút trước khi thưởng thức.

Lá chanh luộc/hấp

Làm món này đơn giản, chỉ cần luộc hoặc hấp lá chanh truyền thống và chấm với muối tiêu.
Món này sẽ giúp bạn cảm nhận được vị thịt thơm ngon và chân thực của gà Hồ.

mon-ngon-ga-ho

Da cổ trộn thính

  • Lọc phần da cổ gà Hồ và hấp với gừng và lá chanh trong 15 phút.
  • Thái nhỏ và để nguội một chút rồi trộn với thính. Gạo rang cho vàng và giã ra để có một loại thính thơm, sau đó thêm chút tỏi và lá chanh băm nhuyễn.
  • Đặt phần da cổ gà Hồ vào một tô, thêm thính theo khẩu vị và một chút bột canh. Trộn đều, sau đó thêm tỏi và lá chanh băm nhuyễn và đảo đều một lần nữa.
  • Để thưởng thức món này, có thể chuẩn bị thêm đa nem, lá sung, đinh lăng, sắn thuyền, lá mơ và chấm với mắm tỏi ớt pha chua ngọt.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến gà Hồ bằng cách quay, xào sả ớt hoặc xào với hoa thiên lý. Lẩu gà Hồ cũng là một lựa chọn phù hợp.

Nếu có phần xương, bạn có thể hầm với khoai tây, bí hoặc măng để tăng thêm hương vị cho nước.

Trong trường hợp làm lẩu, hãy sử dụng phần xương để nấu nước dùng. Khi thưởng thức, hãy nhúng thịt gà đã được phi lê vào nước dùng để thịt chín nhanh hơn. Có thể kèm theo rau ngải cứu, cải và các loại rau khác.

Giá bán gà Hồ trên thị trường

Gần đây, sự phát triển mạnh mẽ của loại gà này đã làm cho việc nuôi và chăn nuôi trở nên phổ biến hơn. Vì vậy, giá cả của gà Hồ cũng có sự biến động so với trước đây.

ga-ho

Tuy nhiên, số lượng khách hàng mua, sử dụng và yêu thích gà Hồ ngày càng tăng. Đối với gà con mới nở, giá bán dao động từ khoảng 130 đến 160 ngàn VNĐ/con. Khi đạt từ 1 tuần đến 2 tháng tuổi, giá mỗi con gà Hồ dao động từ 230 đến 800 ngàn đồng/con.

Khi mua gà Hồ, quý khách nên chọn trại có uy tín để tránh mua phải gà lai thịt không ngon. Thông thường, gà Hồ thường được lai với giống Lương Phượng, do đó chúng có đùi và chân nhỏ hơn.

tran-hong-tham

Phó phòng Marketing

Thạc Sĩ, Bác Sĩ Thú Y (Trường Nông Lâm TP.HCM), Có hơn 6 năm kinh nghiệm trong ngành chăn nuôi