Bò Santa Gertrudis: Giống Bò Thịt Độc Đáo từ Nguồn Gốc Mỹ

Bò Santa Gertrudis, với tên gọi Xan-ta Giơtruđit trong tiếng Việt, là một giống bò thịt xuất phát từ đất nước Mỹ và có nguồn gốc từ bang Texas. Được sáng tạo và phát triển lần đầu tiên vào năm 1940, giống bò này ra đời nhờ sự kết hợp độc đáo giữa bò đực thuộc giống bò Zebu Ấn Độ và bò cái thuộc giống Sothon, với sừng ngắn và thân hình lực lưỡng.

Nét đặc trưng của bò Santa Gertrudis là sự kết hợp hoàn hảo giữa thể trạng và khả năng thích ứng với môi trường. Với thân hình cân đối, chúng mang trong mình sự mạnh mẽ với cân nặng vượt trội, yếm to và đặc biệt là lớp da dày mịn với những nếp gấp độc đáo. Vùng ngực sâu và rộng cùng lưng phẳng tạo nên hình dáng hoàn hảo cho giống bò này. Màu lông thường là màu đỏ thẫm, đôi khi kèm theo những đốm trắng tinh tế phía dưới bụng. Một số cá thể có sừng, trong khi khác không.

Bò Santa Gertrudis được biết đến như một giống bò thông minh, chịu đựng tốt với nhiệt độ cao và độ ẩm, cùng khả năng chống chọi với các bệnh ký sinh trùng đường máu. Bò đực khi trưởng thành có khối lượng khoảng 800 – 1.000 kg, còn bò cái thường nặng từ 550 – 600 kg. Trong quá trình nuôi thịt, sau 18 tháng tuổi, trọng lượng của bê đực đạt khoảng 500 kg, bê cái là 370 kg. Tỉ lệ thịt xẻ được ước tính khoảng 61 – 62%.

Khối lượng sinh trưởng của giống bò Santa Gertrudis cũng rất ấn tượng, với con bê mới sinh có trọng lượng khoảng 29–30 kg. Bò cái trưởng thành thường nặng từ 560–620 kg, trong khi bò đực trưởng thành có khối lượng từ 830–1180 kg.

Một điểm đáng chú ý nữa là chất lượng thịt của bò Santa Gertrudis. Thịt bò được coi là tốt và hấp dẫn, đặc biệt khi chúng được vỗ béo với tốc độ tăng trọng khoảng 1000-1200 g/con/ngày, đồng thời tỷ lệ thịt xẻ có thể đạt mức 60%.

Trải qua hơn một thế kỷ của sự phát triển và hoàn thiện, bò Santa Gertrudis không chỉ là một giống bò thịt có giá trị kinh tế cao mà còn là biểu tượng về sự kết hợp độc đáo giữa các yếu tố di truyền và khả năng thích nghi vượt trội trong môi trường nuôi trồng.