Ăn thịt lợn bị bệnh tai xanh có bị lây sang người không?

Bệnh tai xanh ở lợn thường đi kèm với các vi khuẩn gây bệnh phó thương hàn, liên cầu khuẩn, gây lo ngại lớn về an toàn thực phẩm. Mặc dù virus tai xanh không lây nhiễm sang người, nhưng các vi khuẩn này lại có khả năng tồn tại ở nhiệt độ cao và đòi hỏi quá trình nấu chín kỹ lưỡng để tiêu diệt hoàn toàn. Hôm nay trong bài viết này Thái Bình Dương sẽ giải đáp thắc mắc phổ biến của người tiêu dùng: Liệu việc tiêu thụ thịt lợn bị bệnh tai xanh có tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm sang người hay không?

Bệnh tai xanh có lây sang người không?

Bệnh tai xanh ở lợn, hay còn gọi là Hội chứng rối loạn sinh sản và hô hấp ở lợn (PRRS), do virus Lelystad thuộc họ Togaviridae gây ra. Virus này chủ yếu tác động đến hệ hô hấp và sinh sản của lợn, gây ra các triệu chứng như sốt, ho, viêm phổi, xuất huyết và biến dạng da, đặc biệt là khiến tai lợn có màu xanh tím.

Tuy nhiên, virus tai xanh không lây nhiễm sang người, điều này đã được xác nhận qua các nghiên cứu khoa học. Virus này chỉ có ảnh hưởng đến lợn và không có khả năng truyền nhiễm cho con người. Tuy nhiên, lợn mắc bệnh tai xanh có thể bị nhiễm các vi khuẩn bội nhiễm như liên cầu khuẩn (Streptococcus suis) hoặc leptospira.

Những vi khuẩn này có thể gây nguy hiểm cho người nếu tiếp xúc trực tiếp với lợn bệnh, đặc biệt khi ăn thịt lợn chưa được nấu chín hoặc khi có vết thương hở tiếp xúc với dịch tiết của lợn bệnh. Vì vậy, nguy cơ lây nhiễm từ bệnh tai xanh đối với con người là rất thấp, nhưng cần cảnh giác với các vi khuẩn bội nhiễm, đặc biệt là trong môi trường chăn nuôi và chế biến thịt lợn không đảm bảo vệ sinh.

Ăn thịt lợn bị bệnh tai xanh có ảnh hưởng gì?

Ăn thịt lợn bị bệnh tai xanh không gây nguy hiểm trực tiếp do bệnh tai xanh không lây sang người. Tuy nhiên, nguy cơ tiềm ẩn đến từ vi khuẩn bội nhiễm, đặc biệt là liên cầu khuẩn (Streptococcus suis) và các vi khuẩn khác có thể tồn tại trong thịt lợn chưa được nấu chín. Vi khuẩn này thường trú trong đường hô hấp của lợn và có thể lây sang người qua tiếp xúc trực tiếp hoặc khi ăn thịt lợn không được chế biến kỹ. Khi vi khuẩn này xâm nhập vào cơ thể, nó có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng như nhiễm trùng huyết, viêm màng não, và thậm chí dẫn đến tử vong nếu không được điều trị kịp thời.

Đặc biệt, nếu thịt lợn bị nhiễm liên cầu khuẩn hoặc các vi khuẩn khác chưa được nấu chín, các vi khuẩn này vẫn có thể sống sót và gây nhiễm trùng cho người tiêu dùng. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, việc chế biến thịt lợn phải tuân thủ các quy trình nấu chín kỹ, tránh ăn thịt sống hoặc tái, đồng thời cần mua thịt lợn từ nguồn gốc rõ ràng, đã qua kiểm dịch và không có dấu hiệu bệnh.

Cách phòng tránh và xử lý

Để phòng tránh và xử lý bệnh tai xanh ở lợn, cũng như các nguy cơ từ vi khuẩn bội nhiễm, cần thực hiện các biện pháp phòng bệnh cho đàn lợn, lựa chọn thịt lợn an toàn và chế biến đúng cách.

1. Các biện pháp phòng bệnh cho đàn lợn: Để ngăn ngừa bệnh tai xanh, cần theo dõi sức khỏe đàn lợn thường xuyên và kịp thời cách ly những con mắc bệnh. Những con lợn ốm chết không rõ nguyên nhân cần được tiêu hủy ngay để tránh lây lan. Cần thực hiện tiêm vắc-xin phòng bệnh tai xanh, đồng thời đảm bảo vệ sinh chuồng trại sạch sẽ, khô ráo và thoáng mát. Việc kiểm tra, kiểm soát dịch bệnh từ cơ quan thú y là rất quan trọng để duy trì sự an toàn cho đàn lợn.
2. Cách lựa chọn thịt lợn an toàn: Người tiêu dùng nên chọn mua thịt lợn từ các cơ sở có nguồn gốc rõ ràng, đã được kiểm dịch và có chứng nhận an toàn từ cơ quan thú y. Thịt lợn cần có dấu kiểm dịch và giấy chứng nhận từ các cơ quan có thẩm quyền. Tránh mua thịt lợn có dấu hiệu bất thường như xuất huyết dưới da hoặc có mùi hôi lạ.
3. Cách chế biến thịt lợn đảm bảo vệ sinh: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, thịt lợn phải được chế biến kỹ, nấu chín hoàn toàn để tiêu diệt mọi vi khuẩn và virus có thể tồn tại trong thịt. Không ăn thịt lợn tái, đặc biệt là tiết canh lợn trong thời gian có dịch. Khi chế biến thịt, cần sử dụng các dụng cụ sạch sẽ và đeo găng tay bảo vệ. Việc vệ sinh tay, dụng cụ chế biến và không để thịt lợn tiếp xúc với thực phẩm khác cũng rất quan trọng để phòng ngừa nhiễm trùng.

Tuân thủ các biện pháp phòng ngừa và chế biến thịt lợn an toàn sẽ giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và ngăn chặn sự lây lan của các bệnh từ lợn sang người.

Với những thông tin trên, hy vọng bạn đã có câu trả lời rõ ràng cho câu hỏi “Ăn thịt lợn bị bệnh tai xanh có bị lây sang người không?”. Là người tiêu dùng thông thái, chúng ta cần trang bị cho mình những kiến thức cần thiết để lựa chọn thực phẩm an toàn và bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình. Hãy luôn ưu tiên các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.